陈凯萱博士毕业于香港中文大学生物化学系，副修心理学，其后攻读生理学哲学硕士课程。完成硕士课程之后，陈博士再取得香港浸会大学的学位教师教育文凭（通識教育）及哲学博士学位（生物学）。她的研究兴趣包括心血管生理及中药应用。近年，陈博士曾多次在国际学术期刊及研讨会发表研究文章。

陈博士在香港专上学院执教细胞学、健康生活和常见的健康问题，以及微生物学等科目，也兼任学生升学及就业辅导等工作。

陈博士的兴趣甚广，她热爱天文学、旅游、远足及摄影。近年更对中国传统文化产生浓厚兴趣。

她的学生喜欢在其办公室白板上友善地涂鸦。