陳凱萱博士畢業於香港中文大學生物化學系，副修心理學，其後攻讀生理學哲學碩士課程。完成碩士課程之後，陳博士再取得香港浸會大學的學位教師教育文憑（通識教育）及哲學博士學位（生物學）。她的研究興趣包括心血管生理及中藥應用。近年，陳博士曾多次在國際學術期刊及研討會發表研究文章。

陳博士在香港專上學院執教細胞學、健康生活和常見的健康問題，以及微生物學等科目，也兼任學生升學及就業輔導等工作。

陳博士的興趣甚廣，她熱愛天文學、旅遊、遠足及攝影。近年更對中國傳統文化產生濃厚興趣。

她的學生喜歡在其辦公室白板上友善地塗鴉。