何维东博士早年于香港中文大学取得统计学学士及硕士学位。在毕业后，他在中学教授数学及电脑科。三年后，他到美国深造，在加州大学洛杉矶分校取得生物统计学博士学位。

在加入香港专上学院前，何博士担任IBM子公司SPSS的高级研发经理，负责多个产品的统计及数据挖掘组件的研发。在SPSS工作的十年中，他曾负责很多不同的职务。早期主要是研究及开发SPSS的线性模型与抽样分析模块，及后参与很多企业解决方案的开发。2005年，何博士更被调派到西安，协助公司在当地建立一个新的开发中心。

在研究方面，何博士对线性模型、生存分析及抽样分析有浓厚兴趣。目前的研究重点是并行计算在统计学上的应用。