譚彩鳳博士畢業於香港大學，取得文學士學位（雙主修中、英文），其後在香港中文大學獲取教育文憑、碩士及博士學位（專門研究中文教育及課程發展）。

譚博士具有豐富的教學經驗，涵蓋本科生及研究生課程。她的教學專業包括中國語文及文學、漢語教學、普通話、中文課程發展與評核。她又指導碩士及博士生撰寫畢業論文。

譚博士在推動研究計劃方面不遺餘力，包括中國語文教育、教學語言與政策、校本課程與評核、教師教學與學習信念、回饋能力、課程領導及專業學習社群。她在多份國際頂尖期刋發表個人英文論文，例如：Language and Education; Language, Culture and Curriculum; International Journal of Bilingual Education and Bilingualism; Teachers and Teaching: Theory and Practice; Compare: A Journal of Comparative and International and Education; Assessment & Evaluation in Higher Education; School Leadership & Management; Leadership and Policy in Schools。

譚博士於2021及2022 年獲頒CPCE活躍學者獎，以表揚她在學術研究的成就及貢獻。