叶惠敏博士拥有布里斯托大学的教育学博士学位。她专长於应用语言学及语言教学法研究领域。在布里斯托大学期间，叶博士进行开创性研究，探讨运用数位辅助工具建构个别化语言学习框架之有效性。此项研究奠定叶博士日后於香港理工大学专业及持续教育学院语言学习中心之管理及协调工作基础。在此岗位中，叶博士建立官方学习网站，监督中心相关运作，并设计促进学习动机之活动，以发挥学生於自主学习之潜力。

叶博士是充满热忱之学者和作家，着作散见於学术会议论文、专书及同行评审期刊。她亦担任国际知名期刊《国际计算机辅助语言学习与教学期刊》及《国际成人职业教育与科技期刊》等期刊之审查委员，足见其专业知识水平。她的研究范畴涵盖学习者自主性、网路交流辅助、混合式学习、语言课程设计、教学法与商务沟通等诸多语言教学领域。

在高等院校，叶博士广授语言学、英语、商务英语、双语教育、语言课程设计、特定目的英语与学术英语等课程。在专科及学士课程以及持续教育范畴中，叶博士亦对应用语言学与语言课程开发有重要贡献及展现其语言教学之热忱。此外，叶博士亦在中学与教育单位开展教师培训，提升语言教学技巧，并筹办基础考试准备课程，满足教师与相关人士需求。

除专业事业外，叶博士强调生活与工作平衡，她喜爱电影、表演与运动等文娱养生活动。同时她积极参与专业与社区服务工作，於多元组织担任领导职务。