葉惠敏博士擁有布里斯托大學的教育學博士學位。她專長於應用語言學及語言教學法研究領域。在布里斯托大學期間，葉博士進行開創性研究，探討運用數位輔助工具建構個別化語言學習框架之有效性。此項研究奠定葉博士日後於香港理工大學專業及持續教育學院語言學習中心之管理及協調工作基礎。在此崗位中，葉博士建立官方學習網站，監督中心相關運作，並設計促進學習動機之活動，以發揮學生於自主學習之潛力。

葉博士是充滿熱忱之學者和作家，著作散見於學術會議論文、專書及同行評審期刊。她亦擔任國際知名期刊《國際計算機輔助語言學習與教學期刊》及《國際成人職業教育與科技期刊》等期刊之審查委員，足見其專業知識水平。她的研究範疇涵蓋學習者自主性、網路交流輔助、混合式學習、語言課程設計、教學法與商務溝通等諸多語言教學領域。

在高等院校，葉博士廣授語言學、英語、商務英語、雙語教育、語言課程設計、特定目的英語與學術英語等課程。在專科及學士課程以及持續教育範疇中，葉博士亦對應用語言學與語言課程開發有重要貢獻及展現其語言教學之熱忱。此外，葉博士亦在中學與教育單位開展教師培訓，提升語言教學技巧，並籌辦基礎考試準備課程，滿足教師與相關人士需求。

除專業事業外，葉博士強調生活與工作平衡，她喜愛電影、表演與運動等文娛養生活動。同時她積極參與專業與社區服務工作，於多元組織擔任領導職務。